Bò Hầm Rượu Vang Đỏ — Bœuf Bourguignon Chuẩn Burgundy Tại Maison Vie
Đang tìm bò hầm rượu vang đỏ gần bạn ở Hà Nội? Maison Vie — nhà hàng Pháp fine dining tại 28 Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng — phục vụ Bœuf Bourguignon kèm mì tagliatelle và nấm. Đây là món chính Premium của Menu d'Affaires trưa thứ Hai–thứ Sáu, 11:00–14:00: set từ 395.000đ, phụ thu 100.000đ khi chọn món này.
Bò hầm rượu vang đỏ gần đây: Maison Vie ở đâu?
Maison Vie là nhà hàng Pháp tại Hà Nội nằm trong một biệt thự tân cổ điển ở 28 Tăng Bạt Hổ, Phường Hai Bà Trưng. Nhà hàng mở cửa mỗi ngày 11:00–14:00 và 17:30–22:00; riêng món bò hầm vang đỏ phục vụ trong khung trưa các ngày trong tuần. Bản đồ và chỉ đường có ở trang Liên hệ.
Bò hầm rượu vang đỏ — Bœuf Bourguignon là gì?
Bœuf Bourguignon là thịt bò hầm chậm trong rượu vang đỏ cùng rau củ thơm — món ăn của vùng Burgundy (Bourgogne), miền đông nước Pháp. Khởi đầu là món nhà nông dùng rượu để làm mềm những phần thịt dai, nó trở thành một trong những món nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp cổ điển. Nguyên liệu quan trọng nhất là thời gian: rượu vang làm mềm thịt, rồi cô lại thành chính nước sốt.
Bếp của Maison Vie do Bếp trưởng Joel F. Tisserand dẫn dắt — 40 năm đứng bếp qua Pháp, Anh, Trung Quốc và Đông Nam Á.
Trên đĩa có gì
Thực đơn gọi tên món rất thẳng: Bò hầm vang đỏ Burgundy, mì tagliatelle, nấm rừng. Ba thành phần, mỗi thành phần một vai trò:
| Thành phần | Vai trò trên đĩa |
|---|---|
| Bò hầm vang đỏ Burgundy | Phần chính của món; nước hầm vang cô lại thành sốt |
| Mì tagliatelle | Sợi mì dẹt giữ sốt, mỗi sợi đều mang theo vị vang |
| Nấm | Vị umami và độ đàn hồi, làm đối trọng với thịt bò |
Món có chứa gluten (mì tagliatelle), sữa và sulphites (từ rượu vang) — quý khách có dị ứng vui lòng báo khi đặt bàn.
Một bữa trưa thực tế: món Premium của Menu d'Affaires
Đây là cách món xuất hiện trên thực đơn trưa hiện tại (đối chiếu với website ngày 27/09/2026). Ở phần món chính của Menu d'Affaires có năm lựa chọn — phi lê cá basa áp chảo, gà cuộn nấu chậm, thịt heo hầm Geneva, couscous rau củ Đà Lạt và bò hầm vang đỏ Burgundy. Chỉ riêng bò hầm vang đỏ mang chữ Premium.
Gọi món rất đơn giản: chọn set 2, 3 hoặc 4 món; chọn bò hầm vang đỏ làm món chính; phụ thu Premium 100.000đ được cộng vào giá set. Thứ được mang ra bàn đúng như thực đơn ghi — Bœuf Bourguignon, mì tagliatelle và nấm.
Giá bò hầm rượu vang đỏ tại Maison Vie
Menu d'Affaires phục vụ thứ Hai đến thứ Sáu, 11:00–14:00, đã gồm nước khoáng và bánh mì nhà làm:
| Lựa chọn | Gồm | Giá set | Với bò hầm vang đỏ (+100.000đ) |
|---|---|---|---|
| 2 món | Món chính + Tráng miệng | 395.000đ | 495.000đ |
| 3 món | Khai vị hoặc Súp + Món chính + Tráng miệng | 485.000đ | 585.000đ |
| 4 món | Khai vị + Súp + Món chính + Tráng miệng | 575.000đ | 675.000đ |
Giá chưa gồm 5% phí phục vụ và VAT (8% với món ăn và đồ uống không cồn, 10% với đồ uống có cồn). Bữa 2 món khoảng 45 phút, 3 món khoảng 60 phút, 4 món khoảng 75 phút — ngày đông khách cộng thêm chừng 10 phút. Có thể thêm ly vang do bếp chọn +160.000đ hoặc trà / cà phê +45.000đ — cả hai là giá ưu đãi chỉ áp dụng bữa trưa và cần đặt trước. Xem toàn bộ thực đơn, các set menu và bài về bữa trưa doanh nhân tại Hà Nội.
Rượu vang đi cùng bò hầm rượu vang đỏ
Logic của chính vùng Burgundy: món của Burgundy đi cạnh vang của Burgundy. Pinot Noir vùng Bourgogne là lựa chọn cùng quê tự nhiên nhất; hai chai còn lại dành cho khách thích vị đậm hơn.
| Rượu | Vùng | Giá | Vì sao hợp |
|---|---|---|---|
| Louis Latour Bourgogne Pinot Noir | Bourgogne AOC, Pháp | 2.100.000đ | Cặp đôi cùng vùng — hương quả đỏ nhẹ, mượt, không lấn át sốt vang |
| Baron P. de Rothschild « Mouton Cadet » Classique Rouge | Bordeaux AOC, Pháp | 1.300.000đ | Bordeaux tròn trịa, tannin mượt cho khách quen vị đậm |
| M. Chapoutier « Belleruche » Côtes du Rhône Rouge | Côtes du Rhône AOC, Pháp | 1.200.000đ | Grenache–Syrah ấm, tiêu và quả chín — hợp với nấm |
Sommelier của nhà hàng tư vấn tại bàn. Xem danh mục rượu vang hoặc hướng dẫn ghép rượu với món Pháp. Muốn mở đầu bữa ăn cùng tinh thần Burgundy, ốc sên nướng kiểu Burgundy là khai vị đi trước tự nhiên.
Đặt bàn tại Maison Vie
Đặt bàn qua +84 904 150 383 hoặc trang Liên hệ. Nhà hàng có các phòng riêng từ 4 đến 150 khách cho bữa trưa công việc, tiếp khách và tiệc công ty.
Câu hỏi thường gặp về bò hầm rượu vang đỏ
Ăn bò hầm rượu vang đỏ gần đây ở Hà Nội tại đâu?
Tại Maison Vie, 28 Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Món là món chính Premium của Menu d'Affaires, phục vụ thứ Hai đến thứ Sáu, 11:00–14:00. Đặt bàn qua +84 904 150 383.
Bò hầm vang đỏ tại Maison Vie giá bao nhiêu?
Set 2 món 395.000đ, 3 món 485.000đ, 4 món 575.000đ, cộng 100.000đ phụ thu Premium khi chọn bò hầm vang đỏ — tức 495.000đ, 585.000đ hoặc 675.000đ. Giá chưa gồm 5% phí phục vụ và VAT (8% với món ăn và đồ uống không cồn, 10% với đồ uống có cồn).
Có phục vụ bữa tối hoặc cuối tuần không?
Món nằm trong khung Menu d'Affaires — thứ Hai đến thứ Sáu, 11:00–14:00. Muốn dùng vào bữa tối hoặc cuối tuần, vui lòng gọi +84 904 150 383 để nhà hàng tư vấn.
Món có hợp cho bữa trưa công việc không?
Đó chính là chỗ của món trên thực đơn. Bữa 2 món khoảng 45 phút, 3 món khoảng 60 phút, 4 món khoảng 75 phút; ngày đông khách cộng thêm chừng 10 phút.
Món chứa những chất gây dị ứng nào?
Gluten (mì tagliatelle), sữa và sulphites từ rượu vang. Quý khách có dị ứng hoặc chế độ ăn riêng vui lòng báo khi đặt bàn.
Có cần đặt bàn trước không?
Nên đặt trước với nhóm đông hoặc khi cần phòng riêng, và bắt buộc đặt trước nếu muốn thêm ly vang +160.000đ hoặc trà / cà phê +45.000đ giá ưu đãi bữa trưa.