냐짱 참치 카르파초 — 유자, 금귤, 바리아 천일염

Maison Vie의 냐짱 참치 카르파초는 순수한 바다의 풍미와 선명한 시트러스가 어우러진 섬세한 한 접시입니다. 하노이 중심에서 즐기는 컨템포러리 프렌치 여정의 완벽한 시작입니다.

엄선한 재료

냐짱 앞바다의 참치를 꽃잎처럼 얇게 슬라이스해 자연스러운 단맛을 살리고, 일본산 유자, 베트남산 금귤, 바리아 천일염으로 가볍게 절여 상큼한 시트러스 향과 정제된 미네랄 감을 더했습니다.

조리의 예술

셰프 조엘은 신선함을 무엇보다 소중히 여깁니다. 생선을 정확한 온도로 다루고, 바다와 시트러스의 풍미가 살아나도록 절제된 간을 하며, 올리브 오일 몇 방울과 바리아 소금 결정을 테이블에서 마무리로 뿌립니다.

와인 페어링

유자와 금귤의 상큼한 산미, 참치의 은은한 풍미에는 상쾌하고 미네랄이 풍부한 화이트 와인이 어울립니다. 소믈리에는 시트러스와 부싯돌 같은 미네랄이 돋보이는 상세르(루아르 소비뇽 블랑)를 추천합니다. 화사함을 더하고 싶다면 샴페인 블랑 드 블랑도 훌륭한 선택입니다.

와인 리스트와 시즌 메뉴도 만나보세요.

Maison Vie에서 컨템포러리 프렌치 요리의 진수를 예약과 함께 즐겨보세요.

요리 한눈에 보기

가격은 5% 서비스 차지 & 10% VAT 별도. 아라카르트 메뉴와 와인 리스트를 확인해 보세요.

자주 묻는 질문

참치 카르파초는 어떤 요리인가요?

참치를 아주 얇게 저며 가볍게 양념해 바로 내는 차가운 전채입니다. Maison Vie에서는 냐짱 참치에 유자, 칼라만시, 바리아 천일염을 더해 시트러스가 바다의 풍미를 가리지 않고 살립니다.

가격은 얼마인가요?

1인분 300,000 VND이며 5% 서비스 차지와 10% VAT는 별도입니다. 아라카르트 메뉴에 있습니다.

생선은 어떻게 조리되나요?

냐짱 참치를 얇게 저며 익히지 않고 유자·칼라만시·천일염으로 양념합니다. 익힌 전채를 원하시면 직원이 기꺼이 추천해 드립니다.

해산물이나 감귤류 알레르기가 있습니다.

이 요리에는 생선과 감귤류(유자, 칼라만시)가 들어갑니다. 예약 시 알려주시면 주방이 대체 요리를 안내해 드립니다.

위치와 영업시간은?

하노이 하이바쯩군 Tăng Bạt Hổ 28번지 — 매일 11:00–14:00, 17:30–22:00. 예약 +84 904 150 383.