ハノイのデギュスタシオン — Maison Vie の7品コース
Maison Vie のデギュスタシオン・メニューは、ハノイ・ハイバーチュン区タンバットホー通り28番地にあるフレンチ・ファインダイニングの多皿コースです。3品から7品を自由に選べ、855,000 VNDから。冷前菜からデザートまでの旅を、ソムリエのワインペアリングとともにお楽しみいただけます。
デギュスタシオン・メニューとは？
デギュスタシオン（テイスティングコース）は、小さな料理を連続してお出しし、味覚を一つの物語へと導くコースです。Maison Vie では、フランス古典料理の哲学にベトナムの豊かな食材——ニャチャンのマグロ、タムダオのきのこ、フーコックの胡椒、サパのプラム——を融合させています。
7品コースの内容
| 順 | コース | 代表的な一品 |
|---|---|---|
| I | 冷前菜 | ニャチャン産マグロのカルパッチョ — 柚子、金柑、バリアの海塩 |
| II | スープ / 温前菜 | ニャチャン産海老のビスク — 軽やかなコニャッククリーム |
| III | 魚料理 | 銀ダラの味噌漬け — 焦がしバター ✦ シグネチャー |
| IV | お口直し | 季節のベトナム産フルーツソルベ |
| V | 肉料理 | ベトナム水牛のウェリントン — フーコック胡椒のジュ ✦ シグネチャー |
| VI | チーズ | 熟成フレンチチーズ盛り合わせ — 本日の3種 |
| VII | デザート | フーコック産バニラのクレームブリュレ |
各コースには複数の選択肢（魚介、鴨、ブラックアンガス牛、ラム、和牛 MBS 6–7、ベジタリアン対応）があります。詳しくはセットメニューのページをご覧ください。
料金表
| 品数 | お一人様 |
|---|---|
| 3品 | 855,000 VND |
| 4品 | 1,055,000 VND |
| 5品 | 1,355,000 VND |
| 6品 | 1,415,000 VND |
| 7品 | 1,595,000 VND |
料金はサービス料・VAT別。追加料金：手長海老 +150,000、ラム +150,000、ブラックアンガス +100,000、和牛 +350,000 VND。
ワインペアリング
ソムリエが各コースに合わせてご提案します。ペアリングは1,400,000 VNDから（3–4品）。ワインリストをご覧ください。
ご予約
営業は毎日 11:00–14:00 / 17:30–22:00。特に週末や個室は事前予約をおすすめします。+84 904 150 383 までお電話ください。
よくあるご質問（FAQ）
デギュスタシオンは何品ですか？
3品から7品までお選びいただけます（冷前菜・スープ・魚・お口直し・肉・チーズ・デザートの7段階）。
料金はいくらですか？
お一人様 855,000 VND（3品）から 1,595,000 VND（7品）、サービス料・VAT別です。
ワインペアリングはありますか？
はい。ソムリエ厳選のペアリングは 3–4品で 1,400,000 VND からです。
ベジタリアン対応はありますか？
はい。多くのコースでベジタリアンの選択肢があり、一部はヴィーガン・グルテンフリー対応も可能です。
場所と予約について教えてください。
ハノイ市ハイバーチュン区タンバットホー通り28番地。+84 904 150 383 での事前予約をおすすめします。