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Journal de la Cuisine

美饌誌

探索佳釀背後的故事、法式料理與美食哲學

Maison Vie Journal
October 9, 2026

河內最佳法國餐廳點揀?6 個實用準則

想找河內最佳法國餐廳?答案因人而異 — 主廚、食材、價錢是否清楚、用餐空間,都會影響哪一間最適合你。本指南列出 6 個準則,並以位於二徵夫人郡 28 Tăng Bạt Hổ 的法式高級餐廳 Maison Vie 的實際資料逐一回答:套餐 395,000 VND 起,Menu Dégustation 可選 3 至 7 道菜。 「河內最佳法國餐廳」是甚麼意思?…

Maison Vie Journal
October 5, 2026

香煎越南海鱸魚 — 白奶油醬

Maison Vie 供應香煎越南海鱸魚 — 白奶油醬:越南海鱸魚柳由魚皮一面煎至金黃酥脆,佐以輕盈的法式白奶油醬與新鮮柑橘皮絲。單點 435,000đ;於 Menu Dégustation 中為魚類一道的「經典選擇」。河內。 越南的魚,法國的手藝 這道菜的魚是越南海鱸魚,芽莊海域與北海道帆立貝、阿基坦 Sturia 魚子醬、Échiré AOP 牛油一同列於本店公布的食材產地名單之中。…

Maison Vie Journal
September 28, 2026

河內法式帆立貝 — 白奶油醬香煎聖雅克

Maison Vie 於河內 Hai Bà Trưng 郡 Tăng Bạt Hổ 街 28 號,供應香煎北海道帆立貝(Saint-Jacques)— 伴輕盈的白奶油醬及柑橘香。單點價695,000 VND,午市晚市均可點選。 甚麼是 Saint-Jacques? Saint-Jacques…