Maison Vie Journal
November 2, 2026
河內的威靈頓 — 以越南水牛入饌
威靈頓牛柳（beef Wellington）是將柳肉裹上野菌醬（duxelles），再以酥皮包封烘焗而成。Maison Vie 以越南水牛入饌，佐以富國島胡椒汁，單點 495,000đ，地址為河內 Hai Bà Trưng 郡 Tăng Bạt Hổ 街 28 號。此菜需焗 25 分鐘，請及早下單。 沒有牛肉的威靈頓牛柳 原版用的是牛柳。本店用的是越南水牛柳 —…
Journal de la Cuisine
美饌誌
探索佳釀背後的故事、法式料理與美食哲學
Maison Vie
October 26, 2026
法式焦糖燉蛋 — 越南班蘭蛋撻的源頭
法式焦糖燉蛋（crème caramel）是把蛋奶漿注在模底已凝的焦糖之上，隔水烘焗、冷藏後倒扣上碟的甜點，正是越南班蘭蛋撻（bánh flan）的直系祖先。Maison Vie 以單點供應，價錢請向服務同事查詢。河內。 越南的 bánh flan 從何而來 幾乎每位越南人都是吃著 bánh flan 長大的，卻少有人想到它是法國甜點。但確實如此：crème caramel…
Maison Vie Journal
October 25, 2026
Phòng riêng cho 20 khách tại Hà Nội — hai lựa chọn ở Maison Vie
Cần phòng riêng cho 20 khách tại Hà Nội? Maison Vie — nhà hàng fine dining Pháp tại 28 Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng, Winner Tripadvisor Travellers' Choice 2026 — có hai phòng riêng đúng 20 chỗ: một…
Maison Vie Journal
October 19, 2026
法式凍肉批與熟肉冷盤
熟肉冷盤（charcuterie）是法國以鹽醃與熟成處理肉類的工藝；凍肉批（terrine）則是將絞碎的肉壓入陶製模中慢火煮熟、放涼後切片的菜式。Maison Vie 的凍肉批與熟肉冷盤以單點供應。當日配搭與價錢，請向服務同事查詢。河內。 由時間做成的菜 上星期我們寫梳乎厘 —…
Maison Vie Journal
October 12, 2026
Corporate dinner tại Hà Nội — Maison Vie, phòng riêng 4–150 khách
Maison Vie là địa điểm corporate dinner tại Hà Nội theo chuẩn fine dining Pháp, số 28 Tăng Bạt Hổ, Hai Bà Trưng — Winner Tripadvisor Travellers' Choice 2026, top 10% nhà hàng toàn thế giới. Phòng…
Maison Vie Journal
October 12, 2026
梳乎厘是甚麼 — 為何要在用餐之初下單
梳乎厘是一道靠打發蛋白與水蒸氣脹起的法國菜式，完全不用膨脹劑。Maison Vie 供應時令現焗梳乎厘，伴富國島香草雪糕，每客 235,000đ。此菜即點即焗，需時 12 分鐘，因此本店建議於用餐之初下單。 全張菜單上唯一要在前菜之前下單的菜式 本店菜單註記中有一行，客人多半一掃而過：「梳乎厘：需時12分鐘烘焙 · 水牛威靈頓：需時25分鐘烘焙 — 請於用餐開始時下單。」…
Maison Vie Journal
October 12, 2026
河內法式煎鴨胸 — 沙壩李子醬與馬德拉醬汁
Maison Vie 於河內 Hai Bà Trưng 郡 Tăng Bạt Hổ 街 28 號，供應法式香煎鴨胸（Magret de canard）— 伴沙壩李子果醬及馬德拉醬汁。單點價435,000 VND；亦是 Menu Dégustation 的禽類主菜選擇，不另收附加費。 甚麼是 Magret de canard？ Magret 是為製作鵝肝而飼養的鴨隻的胸肉 —…
Maison Vie Journal
October 9, 2026
河內最佳法國餐廳點揀？6 個實用準則
想找河內最佳法國餐廳？答案因人而異 — 主廚、食材、價錢是否清楚、用餐空間，都會影響哪一間最適合你。本指南列出 6 個準則，並以位於二徵夫人郡 28 Tăng Bạt Hổ 的法式高級餐廳 Maison Vie 的實際資料逐一回答：套餐 395,000 VND 起，Menu Dégustation 可選 3 至 7 道菜。 「河內最佳法國餐廳」是甚麼意思？…