Maison Vie Journal
May 25, 2026
프랑스 소스의 예술 — Maison Vie
소스는 프랑스 요리의 영혼입니다. 하노이 하이바쯩군 Tăng Bạt Hổ 28번지, 신고전주의 저택에 자리한 프렌치 파인다이닝 Maison Vie에서는 40년 넘게 화덕 앞을 지켜온 총주방장 Joel F. Tisserand 가 모든 접시를 고전 기법 그대로의 소스 위에 세웁니다. 프랑스 요리의 5대 마더 소스란? 20세기 초 오귀스트 에스코피에는 프랑스…