關於我們
位於河內市中心增拔虎街28號的法式新古典主義大宅
Maison Vie 坐落於河內市中心增拔虎街28號一座法式新古典主義大宅之中，長久以來一直是熱愛法國美食與法國文化人士的熟悉之選。
Maison Vie 是餐廳行政總裁兼創辦人張光成先生（Mr. Truong Quang Thanh）畢生的心血。他的款待業旅程始於1996年中，三十年來全心投入歐洲及法國美饌。他從最基層學起 — 由樓面服務員做起，繼而擔任酒吧調酒師、值班主管、督導、餐廳及酒吧經理，最終出任四星級酒店的餐飲總監（F&B Director）。2015年12月，他將所有經驗融會貫通，開設了 Maison Vie — 一個讓正宗法國飲食文化與越南溫暖款待相遇的地方。
以三十年的專業融入每一個細節，Maison Vie 承諾以嫻熟的廚師團隊與細心的員工，為您奉上出眾的菜餚與誠摯的服務。
卓越品質
法式新古典主義大宅、法式服務風格、法國籍主廚，以及高品質的法國美饌 — 在同一屋簷下，成就完整的法國體驗。
菜餚品質
我們視食品安全與味道同等重要。廚房嚴格遵行 FEFO（先到期先使用）的存貨輪替原則；絕不供應過期食品；所有食材均以安全方式處理及預備，並在處理食物前後徹底清潔雙手；每一道菜餚亦均以適當而安全的溫度烹調及供應。
優雅的室內與設計
Maison Vie 靈感源自法式新古典主義建築，散發著靜謐而奢華的美 — 於繁忙的河內街道上盡顯優雅。大宅柔和的白色外牆與紋飾細膩的拱券，不僅勾勒出和諧而優美的建築畫面，更讓空間充盈著清新空氣與自然光線。在這古典而華麗的空間中品味精緻的法式佳餚，即使是最挑剔的賓客，也將留下難忘的美好回憶。
精緻的氛圍
餐廳空間的每一處細節皆經精心考量：悉心設計的燈光、細意挑選的音樂、品味高雅的裝飾，以及一塵不染的環境 — 讓賓客得以全然放鬆，盡享每一刻。
完善的支付與便利
本餐廳接受 American Express、Mastercard、Visa、JCB 等付款方式。賓客亦可享用免費 Wi-Fi、細心的服務團隊、路邊泊車及代客泊車服務。
核心價值
在 Maison Vie，每一餐都是一個承諾，並以十年來始終不變的三大價值悉心守護。
法式技藝
我們對古典法國美饌的根基抱持絕對的尊重：由準時熬煮的高湯、依法調製的醬汁，以至精確至每一度的火候。技藝並非用以炫耀，而是讓每一種食材臻至自身最美的姿態。
越南風土
法國賦予我們方法，越南的土地賦予我們靈魂。河內的香草、中部沿海的海鮮、大叻高原的農產 — 越南每一個時節、每一片土地，都在 Maison Vie 的法式餐桌上佔有莊重的一席。
誠摯款待
我們相信，即使是最出色的菜餚，若欠缺體貼之心亦未算圓滿。每一位踏進 Maison Vie 大門的賓客，皆如歸家般受到款待 — 以河內人的細心，以及高級餐廳的服務水準。
里程碑
河內市中心的法式古宅
Maison Vie 座落於還劍郡增拔虎街28號一座糅合法式與印支風格的新古典主義大宅。優雅的拱券、柔和的白色外牆與自然光線，於繁華的河內街道之中，成就一處難得的空間。
餐廳鄰近還劍湖及舊城區，由市中心及各大酒店前往均十分便利 — 無論對河內本地或海外賓客，皆是理想的法式餐飲之選。
我們的主廚
現時領導 Maison Vie 廚房的是主廚 Joel — 他在每一道菜中注入正宗的法式烹飪技藝，以及對經典食譜的深切尊重。結合創辦人三十年的餐飲專業，主廚 Joel 確保在 Maison Vie 的每一餐，都是一份地道的法國風味 — 就在河內市中心。
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