L'Artiste Culinaire · 行政總廚
Joel F. Tisserand
聯合創辦人 & 行政總廚
法國籍 · 1963年生
行政總廚 Joel F. Tisserand 擁有超過40年廚藝經驗，足跡遍及法國、英國、中國及東南亞。他的功力錘鍊自五星級酒店、尊貴會所及世界級盛事，為 Maison Vie 帶來罕見的精緻餐飲傳承。
「美食是連結千年技藝與大地珍寶的藝術。」
難忘時刻
在2008北京奧運會上，Joel 總廚親自款待法國代表團，並與傳奇的 Lenôtre Paris 團隊攜手呈獻最頂級的法式美饌。
職業歷程
2019 →Maison Vie（河內）聯合創辦人及總廚 · 餐飲顧問
2015 — 2018「Eden's」餐廳東主（柬埔寨暹粒）
2009 — 2015海航集團 VIP 會所行政總廚（中國）— 中西精緻餐飲，直接向主席匯報
2007 — 2009北京諾富特新僑酒店**** 行政總廚 — 2008北京奧運會與 Lenôtre Paris 團隊接待法國代表團
2004 — 2006上海環球酒店 行政總廚／餐飲經理（五星級開業）
2000 — 2002上海紫金山大酒店（五星級）行政總廚
1996 — 2000行政總廚 — Sasha's（上海）及 Tables 88（香港），精緻餐飲
1989 — 1995倫敦名店高級職位：Park Lane Hotel、Hilton International Park Lane、Aberdeen Marina Club（香格里拉）
1980 — 1988法國與英國廚藝起點 — 巴黎、牛津、倫敦（由學徒至主廚）
學歷
Brevet d'Études Professionnelles — 格勒諾布爾酒店管理學院，1980年。
精通菜系
專精法國菜，並通曉意大利、中東、太平洋沿岸、泰國及中華料理。