Les Menus Dégustation
Découvrez des compositions exclusives imaginées par le Chef Exécutif Joël, mêlant le prestige culinaire français aux trésors d'exception de la terre vietnamienne.
🛡️ Filtre Intelligent d'Allergènes
Cochez vos restrictions ou allergènes. Le système identifiera automatiquement les plats concernés.
Menu d'Affaires
Composez votre voyage gastronomique de 2 à 4 services. Disponible lundi-vendredi, 11h00-14h00.
🍷 Suggestions de notre cave
Détail du Menu
Entrée ou Salade (1 au choix)
Salade de Poulet Grillé — Pommes & Vinaigrette au Citron
Salade gà nướng than — táo giòn Đà Lạt, vinaigrette chanh vàng
Grilled chicken salad — apple, lemon vinaigrette
Sans gluten
Carpaccio de Thon de Nha Trang — Yuzu, Kumquat, Sel marin de Bà Rịa
Carpaccio cá ngừ Nha Trang — yuzu, tắc, muối biển Bà Rịa
Nha Trang tuna carpaccio — yuzu, kumquat, Bà Rịa sea salt
Contient des ingrédients crus
🍷 Pascal Jolivet « Attitude » Sauvignon Blanc · Loire
Croquettes de Crevettes — Huile de Citronnelle
Croquette tôm giòn — dầu sả thơm
Shrimp croquettes — lemongrass oil
Soupe (1 au choix)
Velouté de Champignons de Tam Đảo — Huile d'Échalotes
Súp nấm rừng Tam Đảo — dầu hành khô
Tam Đảo wild mushroom velouté — shallot oil
Végétarien · Option sans gluten disponible
Bisque de Crevettes de Nha Trang — Beurre noisette
Bisque tôm Nha Trang — bơ nâu hạt dẻ
Nha Trang shrimp bisque — brown butter
Soupe à l'Oignon Gratinée — Fromage affiné, croûton
Súp hành kiểu Pháp — phô mai ủ chín, bánh mì nướng
French onion soup gratinée — aged cheese, crouton
Plat Principal (1 au choix)
Filet de Poisson Basa Poêlé — Purée de Chayote, Huile de rau răm
Phi lê cá basa áp chảo — purée su su, dầu rau răm
Pan-seared basa fillet — chayote purée, Vietnamese coriander oil
Sans gluten
Roulés de Poulet Cuisson Lente, Sauce Miso
Gà cuộn nấu chậm, sốt miso
Slow-cooked chicken rolls, miso sauce
Option sans gluten disponible
Porc Braisé à la Genevoise, Légumes Racines, Jus au Vin Blanc
Thịt heo hầm phong cách Geneva, rau củ gốc, nước sốt vang trắng
Geneva-style braised pork, root vegetables, white wine jus
Couscous aux Légumes du Marché de Đà Lạt
Couscous rau củ chợ Đà Lạt
Couscous with Đà Lạt market vegetables
Végétarien · Option végane disponible
Bœuf Bourguignon, Tagliatelles & Champignons
Bò hầm vang đỏ Burgundy, mì tagliatelle, nấm rừng
Beef Bourguignon, tagliatelle, mushrooms
Dessert (1 au choix)
Tartelettes à la Banane — Caramel Salé, Glace à la Noix de Coco
Bánh tart chuối — caramel muối biển, kem dừa tươi
Banana tartlet — salted caramel, coconut ice cream
Profiteroles — Glace Vanille & Sauce Chocolat
Bánh phồng nhân kem vani — sốt sô-cô-la
Profiteroles — vanilla ice cream, chocolate sauce
Crème Brûlée à la Vanille de Phú Quốc — Caramel croustillant
Crème brûlée vani Phú Quốc — lớp caramel giòn
Phú Quốc vanilla crème brûlée — crisp caramel
🍷 Mouton Cadet Sauternes · Sauternes
❦
• Menu servi pour l'ensemble de la table.
• Soufflé : 12 min de cuisson · Wellington de Buffle : 25 min — à commander dès le début du repas.
Allergies & Restrictions
Merci de signaler toute allergie ou restriction au moment de la réservation.
Régimes Spéciaux
Sans gluten, sans lactose, halal, casher : adaptations possibles avec préavis de 24 heures. Femmes enceintes : signalez-le au service.
Provenance des Produits
Saint-Jacques de Hokkaido · Cabillaud noir d'Alaska · Caviar Sturia (Aquitaine) · Beurre AOP d'Échiré · Bar et crevettes de Nha Trang · Vanille de Madagascar/Phú Quốc · Légumes & herbes de Đà Lạt · Buffle d'eau du Vietnam · Poivre noir de Phú Quốc.
Tous les prix sont en VND. Service 5% et TVA 10% non inclus.
Maison Vie · Hà Nội · Édition 2026
Demande de Réservation Table
Une table d'exception vous attend pour un moment inoubliable
Questions Fréquentes
Combien coûte un dîner chez Maison Vie ?+
Le déjeuner Menu d'Affaires (lun–ven) débute à 395 000 VND (2 services), 485 000 VND (3 services) et 575 000 VND (4 services). Le soir, nous proposons une carte et des menus en plusieurs services ; consultez la page Carte ou contactez-nous pour un tarif détaillé.
Maison Vie propose-t-il un menu dégustation ?+
Oui. Nous servons des menus en plusieurs services et un menu dégustation de saison, pouvant être accordés à des vins choisis par notre Sommelier.
Faut-il réserver à l'avance ?+
Nous recommandons de réserver à l'avance, surtout le week-end et pour les grandes occasions ou les salons privés. Réservez en ligne ou appelez le +84 904 150 383.
Où se trouve Maison Vie ?+
Maison Vie occupe un hôtel particulier français historique au 28 rue Tang Bat Ho, Hai Ba Trung, Hanoï — près du lac Hoan Kiem et du Vieux Quartier, facilement accessible depuis le centre.
Maison Vie dispose-t-il de salons privés pour groupes ou événements d'entreprise ?+
Oui. Nous avons des salons privés et des espaces événementiels pour 10 à 120 convives — idéals pour dîners d'entreprise, groupes, mariages intimes et fêtes de fin d'année. Voir la page Salons Privés.
Y a-t-il un parking et un code vestimentaire ?+
Le restaurant propose un stationnement en rue et un service de voiturier. Tenue conseillée : élégante (smart casual et au-dessus).