セットメニュー
エグゼクティブシェフのジョエルが細部にまでこだわり設計した特製セットメニュー。フランスの高度な美食技術と、ベトナムの希少で厳選された食材が調和する美食の旅をお楽しみください。
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ビジネスランチメニュー
お客様の好みに合わせて2〜4品をご自由に選べるビジネスランチコース。月曜〜金曜、11:00〜14:00にご提供いたします。
🍷 当店のワインセラーからのご提案
メニュー詳細
前菜またはサラダ (1品選択)
Salade de Poulet Grillé — Pommes & Vinaigrette au Citron
Salade gà nướng than — táo giòn Đà Lạt, vinaigrette chanh vàng
Grilled chicken salad — apple, lemon vinaigrette
グルテンフリー
Carpaccio de Thon de Nha Trang — Yuzu, Kumquat, Sel marin de Bà Rịa
Carpaccio cá ngừ Nha Trang — yuzu, tắc, muối biển Bà Rịa
Nha Trang tuna carpaccio — yuzu, kumquat, Bà Rịa sea salt
生食材を含みます
🍷 Pascal Jolivet « Attitude » Sauvignon Blanc · Loire
Croquettes de Crevettes — Huile de Citronnelle
Croquette tôm giòn — dầu sả thơm
Shrimp croquettes — lemongrass oil
スープ (1品選択)
Velouté de Champignons de Tam Đảo — Huile d'Échalotes
Súp nấm rừng Tam Đảo — dầu hành khô
Tam Đảo wild mushroom velouté — shallot oil
ベジタリアン · グルテンフリー対応可
Bisque de Crevettes de Nha Trang — Beurre noisette
Bisque tôm Nha Trang — bơ nâu hạt dẻ
Nha Trang shrimp bisque — brown butter
Soupe à l'Oignon Gratinée — Fromage affiné, croûton
Súp hành kiểu Pháp — phô mai ủ chín, bánh mì nướng
French onion soup gratinée — aged cheese, crouton
メインディッシュ (1品選択)
Filet de Poisson Basa Poêlé — Purée de Chayote, Huile de rau răm
Phi lê cá basa áp chảo — purée su su, dầu rau răm
Pan-seared basa fillet — chayote purée, Vietnamese coriander oil
グルテンフリー
Roulés de Poulet Cuisson Lente, Sauce Miso
Gà cuộn nấu chậm, sốt miso
Slow-cooked chicken rolls, miso sauce
グルテンフリー対応可
Porc Braisé à la Genevoise, Légumes Racines, Jus au Vin Blanc
Thịt heo hầm phong cách Geneva, rau củ gốc, nước sốt vang trắng
Geneva-style braised pork, root vegetables, white wine jus
Couscous aux Légumes du Marché de Đà Lạt
Couscous rau củ chợ Đà Lạt
Couscous with Đà Lạt market vegetables
ベジタリアン · ヴィーガン対応可
Bœuf Bourguignon, Tagliatelles & Champignons
Bò hầm vang đỏ Burgundy, mì tagliatelle, nấm rừng
Beef Bourguignon, tagliatelle, mushrooms
デザート (1品選択)
Tartelettes à la Banane — Caramel Salé, Glace à la Noix de Coco
Bánh tart chuối — caramel muối biển, kem dừa tươi
Banana tartlet — salted caramel, coconut ice cream
Profiteroles — Glace Vanille & Sauce Chocolat
Bánh phồng nhân kem vani — sốt sô-cô-la
Profiteroles — vanilla ice cream, chocolate sauce
Crème Brûlée à la Vanille de Phú Quốc — Caramel croustillant
Crème brûlée vani Phú Quốc — lớp caramel giòn
Phú Quốc vanilla crème brûlée — crisp caramel
🍷 Mouton Cadet Sauternes · Sauternes
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• コースメニューはテーブル全員分でのご注文を承ります。
• スフレ：焼き上がりまで12分 ・ 水牛ウェリントン：焼き上がりまで25分 — お食事の最初にご注文ください。
アレルギーと食事制限
アレルギーや食事制限がございましたら、ご予約時にスタッフまでお申し付けください。
特別なお食事
グルテンフリー、ラクトースフリー、ハラール、コーシャ：24時間前までの要予約で対応可能です。ご妊娠中の方はスタッフにお知らせください。
食材の産地
北海道産ホタテ ・ アラスカ産ギンダラ ・ アキテーヌ産ストゥリア・キャビア ・ エシレAOPバター ・ ニャチャン産スズキ＆海老 ・ マダガスカル／フーコック産バニラ ・ ダラット産野菜＆ハーブ ・ ベトナム産水牛 ・ フーコック産黒胡椒
表示価格はすべてベトナムドン（VND）です。5%のサービス料と10%のVATは含まれておりません。
Maison Vie · Hà Nội · Édition 2026
セットメニューのご予約
極上の美食体験をご用意いたします
よくあるご質問
Maison Vie のディナーはどのくらいの価格ですか？+
ランチのMenu d'Affaires（月〜金）は395,000 VND（2品）、485,000 VND（3品）、575,000 VND（4品）から。夜はアラカルトと複数コースのセットメニューをご用意しています。詳細はメニューページをご覧いただくかお問い合わせください。
テイスティングメニュー（デギュスタシオン）はありますか？+
はい。複数コースのセットメニューと季節のデギュスタシオンメニューをご用意し、ソムリエ厳選のワインとのペアリングも可能です。
予約は必要ですか？+
特に週末や特別な日、個室のご利用には事前のご予約をおすすめします。オンライン予約またはお電話（+84 904 150 383）で承ります。
Maison Vie はどこにありますか？+
Maison Vie はハノイ、ハイバーチュン区タンバットホー通り28番地の歴史あるフランス邸宅にございます。ホアンキエム湖と旧市街の近く、市内中心部からもアクセス良好です。
団体や企業イベント向けの個室はありますか？+
はい。10〜120名様に対応する個室・イベントスペースをご用意しています。企業ディナー、団体、少人数ウェディング、忘年会に最適です。詳しくは個室ページをご覧ください。
駐車場やドレスコードはありますか？+
路上駐車とバレーサービスをご利用いただけます。服装はスマートで上品な装い（スマートカジュアル以上）をおすすめします。